食品生產(chǎn)行業(yè)檢測用質(zhì)構(gòu)儀分析
流變儀是一種量化食品質(zhì)地(硬度、彈性和粘附力等機(jī)械性能)的測試機(jī)器。質(zhì)地是創(chuàng)造美味的重要因素,就像咸薯片不好吃一樣。通過數(shù)字化管理脆度和粘性等質(zhì)地,可以穩(wěn)定食物的美味和質(zhì)量。質(zhì)地測試的需求越來越大,我覺得這是消費者對質(zhì)地越來越敏感的一個跡象。
近年來,隨著世界人口的老齡化,從咀嚼能力弱的老年人是否容易咀嚼的角度來衡量食物的質(zhì)地和硬度的例子越來越多。事實上,為了便于咀嚼,“吞咽困難者食品"、“通用設(shè)計食品"等標(biāo)準(zhǔn)也應(yīng)運而生。Imada 的流變儀(食品質(zhì)地測試儀)經(jīng)過編程,可以輕松執(zhí)行符合這些標(biāo)準(zhǔn)的測量。
除了流變儀,還有一個簡單的裝置可以手動測量食物的硬度。
食品行業(yè)檢測案例分析
在構(gòu)成食物美味的要素中,與“口感"相關(guān)的特征可以通過負(fù)荷測量來確認(rèn)。您可以測量米飯的硬度、果凍的彈性、奶油的光滑度等。我們還支持符合通用抽油煙機(jī)和各種標(biāo)準(zhǔn)的測試。
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