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食品生產(chǎn)行業(yè)檢測用流變儀分析

  • 發(fā)布日期:2023-02-16      瀏覽次數(shù):620
    • 食品生產(chǎn)行業(yè)檢測用質(zhì)構(gòu)儀分析

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      流變儀是一種量化食品質(zhì)地(硬度、彈性和粘附力等機(jī)械性能)的測試機(jī)器。質(zhì)地是創(chuàng)造美味的重要因素,就像咸薯片不好吃一樣。通過數(shù)字化管理脆度和粘性等質(zhì)地,可以穩(wěn)定食物的美味和質(zhì)量。質(zhì)地測試的需求越來越大,我覺得這是消費者對質(zhì)地越來越敏感的一個跡象。

      近年來,隨著世界人口的老齡化,從咀嚼能力弱的老年人是否容易咀嚼的角度來衡量食物的質(zhì)地和硬度的例子越來越多。事實上,為了便于咀嚼,“吞咽困難者食品"、“通用設(shè)計食品"等標(biāo)準(zhǔn)也應(yīng)運而生。Imada 的流變儀(食品質(zhì)地測試儀)經(jīng)過編程,可以輕松執(zhí)行符合這些標(biāo)準(zhǔn)的測量。
      除了流變儀,還有一個簡單的裝置可以手動測量食物的硬度。

      食品行業(yè)檢測案例分析

      在構(gòu)成食物美味的要素中,與“口感"相關(guān)的特征可以通過負(fù)荷測量來確認(rèn)。您可以測量米飯的硬度、果凍的彈性、奶油的光滑度等。我們還支持符合通用抽油煙機(jī)和各種標(biāo)準(zhǔn)的測試。

      食品(肉類)斷裂強(qiáng)度測定

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      面條硬度測量(切面)

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      意大利面的抗拉強(qiáng)度測量

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      面包的彈性測量

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      固體奶酪切割測試

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      海綿蛋糕的彈性測量

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      果凍彈性測量 測量依據(jù)JIS K6503

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      晶圓的紋理測量(切割)

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      餅干硬度測量(手動)

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      Castella 柔軟度測量

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      大米硬度測量

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      黃油硬度測量(部分符合 ISO 16305:2005)

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      番茄醬的光滑度測量

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      淡奶油的打發(fā)技巧實驗(打發(fā)時間比較)

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      蘆筍三點彎曲試驗

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      維納斷裂強(qiáng)度評價(齒感)

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      魔芋質(zhì)地測試

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      維納織構(gòu)測量(簡單的手工測量)

      維納織構(gòu)測量(簡單的手工測量)










      護(hù)理食品的硬度測量(基于通用設(shè)計食品的測量)

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